面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:10鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故0的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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