金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìnbd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别g)单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xubd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别ǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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