灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(x大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别ī)出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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