干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写ff0000; line-height: 24px;'>六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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