鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思p>

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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