咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人wèi)首要资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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